最近發現了一個充滿食譜的地方,重點是免錢的哦!!!→http://icook.tw/

看到有人分享餐包的做法,想到那包放很久的高筋麵粉在哀泣

好吧!就決定是你了!餐包~~~

(我絕對不會說是因為老公愛吃麵包所以我才做的XD)

原始食譜在這→http://icook.tw/recipes/18638

因原食譜就有圖了,我就懶得拍了~嘿嘿嘿...

材料:

  • 高筋麵粉300g
  • 3g
  • 162g
  • 乾酵母粉6g(我用的酵母粉是不用泡水的那種,可以直接混合)
  • 30g
  • 30g
  • 奶油30g(從冰箱拿出來放至室溫狀態)
  • 奶粉12g
    中筋雜糧麵粉20g

STEP1:除了麵粉跟奶油之外,所有的材料都先在盆中混合,再篩入麵粉揉成團~

             P.S:因材料混合後麵團還是太溼(可能我打了一整顆蛋下去吧~30g大約是一半雞蛋重量)

                     手邊又沒高粉了,所以我又加了20g的雜糧中筋麵粉,吃起來口感會比較紮實

STEP2:再加入奶油揉合成一個光滑不黏手的麵團,用手撐開麵團一角有看到薄膜就ok嘍!

STEP3:用保鮮膜蓋住靜置約1小時讓它發酵至兩倍大。

STEP4:然後再將其分成一個個約40g的小麵團,再用保鮮膜蓋上醒15分鐘。

STEP5:原本食譜是說用橄麵棍橄的吧~但我覺得不好用,所以直接用手把麵團壓扁再捲成長條形,最終發酵1小時。

STEP6:預熱烤箱200度,麵團刷上蛋液,送入烤箱12~15分鐘。

STEP7:出爐拿到網架上放涼就可以大吃特吃了哦!!!(誤)

 

我第一次烤15分鐘,烤出來表皮呈現咖啡色很硬,但內部鬆軟,不像餐包= =

(下次再補圖)

第二次用12分鐘,就是餐包樣啦~外皮一點點酥,內部超軟的~

成品在這↓

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momo妳又想偷吃了!!!

今天中午婆婆跟小霈來樓上找我們,我拿了一個給她們吃吃看,還頗受好評呢~(得意

她們還分了一小小口給momo吃,還真的給我吃下去了= =

其實妳是狗對吧~臭mo...

 

下次來試試裡面包奶酥跟巧克力的!應該也會很好吃~(轉圈圈

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