橘子◎宅女日誌

很久以前我家並沒有烤箱，連電子鍋都很少用

某天看到生活智慧王用電子鍋就可以做蛋糕

富有實驗精神的我，開始用家裡爛爛的電子鍋做蛋糕

因為家裡的小電子鍋並沒有時間設置，飯好了就跳起來這樣@@

結果弄得像發粿一樣= =雖然一開始被按了很多讚，還被誤認成布丁(淚奔

但我還是試了不少次...

後來才知道，粉類不能過於攪拌，不然會出筋澎不起來

而且各種品牌的電子鍋不一定都適合做蛋糕

現在還有電子鍋是有蛋糕按鍵的

步驟很簡單，是用鬆餅粉做的，因鬆餅粉也算是預拌粉，不需要自己調配比例，非常方便~

鬆餅粉-----------150g

鮮奶-------------100g(豆漿、水、鮮奶油都可以)

蛋---------------1顆

步驟：

STEP1:用打蛋器將蛋打散，和鮮奶混合

STEP2:將鬆餅粉過篩加入STEP1(過篩粉類做出來的蛋糕會比較細緻)

STEP3:使用打蛋器or刮刀輕柔且快速的將食材混合，麵糊用刮刀or打蛋器舉起可以畫8字型or有明顯折疊痕跡

STEP4:倒入電子鍋內鍋按下炊飯鍵

等到跳起時，用筷子插入正中間看有無沾黏麵糊

如果有再蓋下悶一會兒，如果沒有就是完成啦~

↓被誤認為布丁的發粿(?!)

↓進化版，將蛋糕翻過來上面塗滿蔓越莓果醬&舖滿草莓，是佳玲的生日蛋糕

巧克力蛋糕

鬆餅粉-----------135g

鮮奶-------------100g(豆漿、水、鮮奶油都可以)

蛋---------------1顆

可可粉----------15g

步驟：

STEP1:用打蛋器將蛋打散，和鮮奶混合

STEP2:將鬆餅粉和可可粉混合後過篩加入STEP1

STEP3:使用刮刀or打蛋器輕柔且快速的將食材混合，麵糊用打蛋器or刮刀舉起可以畫8字型or有明顯折疊痕跡

STEP4:倒入電子鍋內鍋按下炊飯鍵

如果覺得攪不動，可能是蛋太小顆或是比例不對，減少一些粉類的份量即可

↓一樣是用電子鍋做出來的

因為攪拌過度所以非常紮實非常乾...T_T

所以大家在mix的時候請輕柔、快速，切勿太大力攪拌或過久，不然會跟橘子一樣下場...